Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Zutaten für die Waffeln: 125 g Butter 3 Eier 250 g Dinkelvollkornmehl ¼ l Milch 1TL Backpulver Je 100 g Sellerie, Möhren, Lauch 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika Zutaten für den Kräuterquark: … Weiter
Bärlauchaioli
1 Teil Milch 2 Teile Öl Bärlauch nach Gusto Salz Milch in einen hohen schmalen Mixbecher geben, die doppelte Menge eines neutralen Öls dazu fügen und mit Salz würzen. Einen Stabmixer ganz unten im Gefäß anschalten und die Milch gründlich … Weiter
Kräuter-Knusperstangen
Zutaten: 500 g Mehl 60 g frische Hefe 1 TL Salz 1 Handvoll wilde Kräuter ¼ Ltr Mineralwasser 125 g kalte Butter Sesam, um die Stangen zu ummanteln Die Hefe in Mineralwasser auflösen und mit Salz und Butter dem Mehl … Weiter
Baguette für Ungeübte
500 g Dinkelvollkornmehl 1/4 Würfel frische Hefe 1 ½ TL Salz Ca. 300 ml kaltes Wasser Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben; die Hefe im Wasser auflösen und dazugeben. Mit Salz würzen und am besten mit einem Holzlöffel mit … Weiter
Tomatensugo
Ein ebenso leckerer wie auch unkomplizierter Allrounder für nahezu alle Pastagerichte. 4 Handvoll Tomaten 2 EL Kapern (am besten Löwenzahnkapern) Kräuter der Saison, Knoblauch, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer, Chili und Olivenöl. Die Tomaten würfeln und mit den übrigen Zutaten abschmecken. … Weiter
Löwenzahnsalat
4 Handvoll Löwenzahnblätter 4-6 mittelgroße festkochende Kartoffeln 3 Bio-Eier Für das Dressing: 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Saure Sahne Etwas Milch, Salz, Pfeffer, Honig, einen milden Essig, Olivenöl, Liebstöckel Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln … Weiter
Wiesenlimo
1 l ungesüßter Apfelsaft 1 Handvoll Giersch 2 Triebe Gundermann Diese Zutaten bilden die Basis. Je nach Saison kann man diverse andere Wildkräuter dazu nehmen, wie z.B. Schafgarbe, Wegerich, Ackerminze, Salbei, Rotkleeblüten, Brennnessel, Holunder,… Für die Zubereitung werden die gewaschenen … Weiter