Zutaten:
- 500 g Mehl
- 60 g frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll wilde Kräuter
- ¼ Ltr Mineralwasser
- 125 g kalte Butter
- Sesam, um die Stangen zu ummanteln
Die Hefe in Mineralwasser auflösen und mit Salz und Butter dem Mehl zufügen. Die gewaschenen Kräuter klein hacken. Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig noch einmal kurz kneten und kleinfingerdicke Stangen formen, hierbei rolle ich den Teig durch Sesam. Die kleinen Teiglinge in einem Abstand von 1,5 cm auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Blech legen. Wenn das Blech voll ist, die Stangen mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen und direkt in den Ofen schieben. Auf der zweiten Schiene von unten für 20-25 Minuten backen.
ANMERKUNG:
In einer geschlossenen Dose kannst du die Stängchen durchaus zwei bis drei Wochen aufbewahren, wenn sie vorher nicht bereits diversen Knabberattacken zum Opfer gefallen sind.