- 1 l ungesüßter Apfelsaft
- 1 Handvoll Giersch
- 2 Triebe Gundermann
Diese Zutaten bilden die Basis. Je nach Saison kann man diverse andere Wildkräuter dazu nehmen, wie z.B. Schafgarbe, Wegerich, Ackerminze, Salbei, Rotkleeblüten, Brennnessel, Holunder,…
Für die Zubereitung werden die gewaschenen Kräuter entweder mit der Hand kräftig zerdrückt, oder man rollt fest mit einem Nudelholz über die Pflanzen. Wichtig ist, dass man die Zellen aufbricht und so das Aroma austreten kann. Die so vorbereiteten Kräuter kommen in ein ausreichend großes Gefäß und werden mit dem Apfelsaft aufgegossen. Die Mischung über Nacht ziehen lassen und abseihen. Um nichts zu verschwenden, drücke ich die eingeweichten Pflanzen auch nochmal kräftig aus. Die fertige Limo verdünne ich wie eine Schorle mit Mineral- oder Leitungswasser. Je nachdem, was man bevorzugt.