Christine Knaudt | Kräuterpädagogin BNE
1 kleine Knoblauchzehe 1-1,5 TL mittelscharfer Senf 1-2 TL Honig/oder Agavendicksaft 1 EL weißer Balsamicoessig 1/2 Bio-Zitrone 2-3 EL Olivenöl Salz (Kräutersalz), Pfeffer aus der Mühle 400 g Camembert eine gute Handvoll aktueller Wildkräuter (Giersch, Wiesenbärenklau, Schafgarbe, Postelein, Portulak, Wegerich, Vogelmiere, Dost, … Weiter
300 g Blütenknospen 250 g Weißer Balsamico-/ oder Weißweinessig 250 g Wasser ca. 25 g Salz Wer mag, kann das Aroma noch mit Lorbeerblättern, Knoblauch oder Estragon verfeinern. Für falsche Kapern eignen sich hervorragend die noch geschlossenen Knospen von Löwenzahn, … Weiter
1 kleine Knoblauchzehe 1-1,5 TL mittelscharfer Senf 1-2 TL Honig 2 EL Beerenessig (siehe bei Rezepte) 2-3 EL Olivenöl Salz (Kräutersalz), Pfeffer aus der Mühle Feldsalat Unter Anmerkungen findest du einige Tipps für verschiedene Variationen Mitte April ist die Hochsaison des wilden Feldsalats, … Weiter
200 g Couscous ½ Zucchini ½-1 rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Wildkräuter (z.B. Giersch, Löwenzahn, Brennnessel, Schafgarbe, Sauerampfer, Vogelmiere, Hirtentäschel und Gundermann) Salz, Pfeffer, weißer Balsamicoessig und Olivenöl Diesen leckeren Salat gemeinsam zu kreieren und zu genießen, war unser … Weiter
50 g Belugalinsen 1 große Zwiebel 1 große Möhre 40 g Rinderschinken 1 große Handvoll Giersch Für das Dressing 1-2 EL mittelscharfer Senf 4-5 EL dunkler Balsamicoessig 2-3 EL Olivenöl 2 TL Honig Salz, Pfeffer Die Linsen in reichlich Wasser … Weiter
800 g Spargel ¼ l trockener Weißwein 2 TL Zucker 1 Prise Salz 1 rote Paprika 4-6 kl Kartoffeln 1 Handvoll Wildkräuter (Ich nehme am liebsten Giersch, Vogelmiere, ein paar Blättchen Gundermann und Schafgarbe als Basis und lasse mich überraschen, … Weiter
4 Handvoll Löwenzahnblätter 4-6 mittelgroße festkochende Kartoffeln 3 Bio-Eier Für das Dressing: 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Saure Sahne Etwas Milch, Salz, Pfeffer, Honig, einen milden Essig, Olivenöl, Liebstöckel Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln … Weiter