- 50 g Belugalinsen
- 1 große Zwiebel
- 1 große Möhre
- 40 g Rinderschinken
- 1 große Handvoll Giersch
Für das Dressing
- 1-2 EL mittelscharfer Senf
- 4-5 EL dunkler Balsamicoessig
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Die Linsen in reichlich Wasser kochen; WICHTIG: ohne Salz. Sonst werden sie nicht weich. Die Möhren waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Giersch auch waschen und klein schneiden. Linsen, Möhren, Giersch und den kleingewürfelten Rinderschinken in eine Schüssel geben.
Senf, Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer für das Dressing mischen und unter den noch warmen Salat heben, dann zieht er besser durch.
Dieser Salat ist wunderbar vorzubereiten und ist als Vorspeise ebenso genial wie als Partysalat oder als Sattmacher.