- 160 g Dinkelmehl 630
- 100 ml Milch von der Kuh, Soja oder Hafer
- 50 g Butter (Zimmertemperatur) oder geschmacksneutrales Kokosöl
- 1 Prise Kräutersalz
Zum Bestreuen evtl. Sesam, Meersalz
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zwischenzeitlich den Ofen auf 200C° Umluft vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz von Hand kneten. Den Teig halbieren und die erste Hälfte sehr dünn (ca.1-2mm) ausrollen. Achte darauf, dass du genug Mehl auf der Arbeitsfläche hast, damit der Teig nicht anklebt. Nun kannst du mit einem Teigroller kleine Stangen, Rauten oder auch Dreiecke schneiden, oder kleinen Plätzchenaustechern kannst Kreativität entfesseln. Setze die kleinen Teiglinge mit Abstand (siehe Bild) auf ein mit einer Backmatte ausgelegtes Blech (mit einer Palette oder einem Pfannenheber geht das am besten). Benetze die Teiglinge mit Wasser (ich verwende eine Sprühflasche, das geht schneller und gleichmäßiger als mit einem Pinsel) und bestreue sie mit etwas Meersalz und Samen deiner Wahl. Gebacken werden sie ca. 8-10 Min. bei 200C° Umluft. Jetzt kommt es ganz auf die Größe der Teiglinge an, wie lange sie backen müssen. Beobachte sie am besten. Es macht Spaß, zu sehen, wie rasch sie sich zu kleinen Kissen aufplustern. Sie sollten eine goldbraune Färbung erreichen. Während des Backens kannst du schonmal die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und schneiden.
Anmerkung:
Diese kleine Köstlichkeit ist sehr rasch zubereitet und eignet sich wunderbar als ein spontanes Mitbringsel. Die kleinen Cracker sind nicht nur ein leckerer Snack, sie sind auch eine wunderbare Suppeneinlage.