- Eine gute Handvoll (wie ein Sträußchen gefasst) Giersch
- Die feingeriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
Ein italienischer Klassiker, der sowohl prima zu Fleischgerichten als auch zu Grillgemüse und Käse ein echter Knaller ist. Das Original wird mit Petersilie zubereitet, aber ich nehme Giersch frisch von der Wiese. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Kräuter werden fein gehackt und der Knoblauch möglichst klein geschnitten (auf keinen Fall durch eine Presse quälen, dadurch wird das feine Aroma des Knoblauchs unnötig verstärkt). Dann kommt nur noch die abgeriebene Zitronenschale dazu. Das Ganze gut vermischen, und fertig ist die Köstlichkeit.